Domingo en casa

Hay días en los que a uno le apetece estar solo, encerrado en casa y sin ganas de ver a nadie. Ya sea por un motivo de peso o simplemente por pereza o un momento de bajón. Primera advertencia: estar solo en casa con Twitter abierto también cuenta como estar solo.

Eso es lo que me pasó el domingo pasado. Mis padres se fueron a ver a unos familiares y no vendrían hasta la noche. No me encontraba con muchos ánimos en mi caso particular por culpa de pensamientos  de incertidumbre laboral, personal y ya de paso también incertidumbre estatal. Una vez que me pongo a ser pesimista y a pensar lo hago por todo el país que se me da muy bien.

Los planes que se me ofrecían tampoco me eran muy apetecibles en ese momento. No eran planes de gran peso que me hiciesen saltar del sofá con expectación por lo que me esperaba hacer. Pero algo tenía que hacer. Podría estar en el sofá sin hacer ni esperar nada o podría estar en el sofá esperando a que algo se hiciese en el horno. Por lo que me decidí a meterme en la cocina.

Cocinar de relaja, me anima, me motiva, me sorprende… En resumen, me fascina. Esto era lo que me hacía falta para sacarle algo de partido al día. Me decidí por unas magdalenas de chocolate blanco que nunca antes había probado. Además, tenía la excusa de que el día anterior había comprado un molde nuevo para magdalenas y no me podía esperar más a estrenarlo. Busqué la receta, saqué los ingredientes, los pesé y me puse manos a la obra.

Esta receta está extraída de un libro que compré hará unos dos años en Carrefour. A la vista parecía un libro de estos cutre (si fuese una cinta de casete estaría en una gasolinera) sin autor, pero a mí me llamó la atención y acabé por comprarlo. ¿Sabéis lo que os digo? Que no me arrepiento para nada de haberlo comprado. El libro está compuesto por 1000 recetas clásicas y riquísimas de repostería. Pero además, lo mejor de todo es la Introducción, los consejos y las preparaciones básicas como cremas, salsas, almíbares… Y otro aliciente en este libro es su presentación interior con letra cuidada y márgenes decorados. Mi consejo: es cierto eso de que nunca juzgues a un libro por la portada. A las personas sí, pero a los libros nunca los juzguéis por su portada.

Ingredientes:

250 gr. de azúcar (125 gr de azúcar normal + 125 gr. de azúcar de vainilla)

200 gr. de harina

4 huevos

125 gr. de mantequilla

Ralladura de un limón

½ sobre de levadura

140 gr. de chocolate blanco para fundir

Elaboración:

Trabajamos en un bol y con una espátula la harina, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón durante 5 minutos hasta que la mezcla quede blanquecina y ligera. Después añadimos la mantequilla derretida y volvemos a mezclar hasta que ésta esté totalmente incorporada.

Derretimos el chocolate blanco poco a poco para que no se queme si lo hacemos en el microondas o al baño maría en un cazo. Una vez derretido incorporamos el chocolate a la mezcla moviendo en círculos para que se vayan mezclando todos los ingredientes. Tras esto, añadimos la levadura en forma de lluvia y continuamos meneando.  Cuando lo tengamos todo mezclado, dejamos reposar la mezcla en el frigo durante 4 horas.

Una vez pasado el tiempo, y tras precalentar el horno a 180ºC, ponemos la mezcla en moldes para magdalenas hasta unos 2/3 de su capacidad. Las metemos en el horno y terminamos la cocción a 160ºC para que el centro suba y termine de hacerse. Las sacamos y dejamos enfriar.