Recomendaciones médicas

Los médicos no recomiendan comer al menos una pieza de fruta al día. Y yo reconozco que la fruta fresca es uno de esos placeres muy poco comparables. Pero el problema hoy en día es que la fruta que compramos en los supermercados, más que fruta es una lotería porque no sabes el sabor que tendrá. O mejor dicho, si tendrá sabor o no. Porque mira que hay veces que parece que estás comiendo un trozo de corcho en vez de una fruta nacida de un árbol o un arbusto.

Referido a esto, si prestáis de nuevo un poco de atención a la segunda línea podréis deducir que no soy muy fan de la fruta cocinada. Por ejemplo, odio las compotas y las frutas asadas como pueden ser las manzanas o las peras al vino.

A pesar de ello, me he decidido y atrevido a ponerme manos a la obra con una tarta de manzana. Ésta es una de las pocas frutas que puedo decir que “tolero” cuando está incorporada en pasteles, tartas o bizcochos. Creo que es por su sabor suave y que cuando le muerdes, por ejemplo a un bizcocho de manzana y canela, el sabor se intuye ligeramente.

Obviamente, en esta tarta de manzana el sabor es más intenso pero el aroma del limón también juega un papel importante en la receta. Si os animáis a hacer esta receta contadme qué os ha parecido y si os ha gustado.

Ingredientes:

1kg de manzana golden

12 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de harina

4 cucharadas de maizena

12 cucharadas de leche

2 huevos

Ralladura de un limón

1 sobre de levadura

Mermelada de melocotón o albaricoque

Zumo de un limón

Elaboración:

Comenzamos introduciendo en un bol el azúcar, la harina tamizada, la maizena, la levadura, la leche, los dos huevos y las manzanas peladas, descorazonadas y partidas en trozos (reservaremos unas lonchas para decorar la parte superior). Con una batidora lo batimos todo hasta obtener una crema que volcaremos en un molde, si es redondo mejor, en el que habremos puesto papel de horno en el fondo. A continuación colocamos las lonchas de manzana que teníamos reservadas y las colocamos sobre la mezcla a nuestro gusto.

Con el horno precalentado a 180ºC introducimos la tarta en él y lo mantendremos allí hasta que esté dorada y al introducir un palito o un cuchillo éste salga limpio. Ya sólo queda mezclar dos o tres cucharadas de mermelada que hayamos elegido con unas gotas de limón y pintamos la superficie de la tarta (este paso es opcional, ya que podéis dejar la tarta tal y como sale del horno o solo pintar con mermelada sin añadirle las gotas limón). Lo dejamos enfriar por completo y ya podemos disfrutarla.