domingo, 13 de abril de 2014

Canela, zanahoria y cambios

Antes de ponerme con la receta debo de pedir disculpas por no haber podido escribir tan periódicamente como me prometí a mí mismo cuando comencé el blog. Están siendo unos meses bastante raros, movidos, estresantes, desconcertantes y desde hace unos días también agobiantes y misteriosos. 

Las circunstancias y situaciones que están fuera de nuestro control o que se nos escapan de las manos hace que inherentemente se despierte en nosotros una especie de sentido arácnido. Como si estuviésemos en constante alerta o tuviésemos la corazonada de que algo va a pasar. Estas situaciones se deben a cambios repentinos, hechos que suceden de la noche a la mañana, o acciones que no te esperabas en absoluto. Pero no nos queda otra opción que aceptar lo que venga, sea bueno o malo, y aprender de la experiencia. Quizás algunas de esas experiencias sean dolorosas, otras estresantes o incluso con parte de ilusión. Hay que aceptarlas y que sirvan para abrirnos los ojos. 

Dicen que la canela es afrodisíaca. La verdad es que nunca ha tenido ese efecto en mí. Creo que son pamplinas y de las grandes. Lo que sí se es que su sabor hace que esas penas o esos momentos de bajón sean algo menos graves. Hoy he querido dejaros aquí la receta de unas magdalenas de zanahoria. No son cupcakes con frosting, ¡eh!





Ingredientes: 
230 grs. de harina
4 galletas María trituradas
50 grs. de almendra picada (opcional)
1 cdt. de canela
1/2 cdt. de bicarbonato
1 sobre de levadura (me quedé sin ella y utilicé dos sobre de gasificante)
160 grs. de azúcar blanca
60 grs. de azúcar moreno
5 huevos
80 ml. de aceite de girasol
250 grs. de zanahoria rayada. 


Elaboración: 
El primer paso es comenzar disponiendo en dos boles los ingredientes secos y los ingredientes húmedos excepto la zanahoria. Por separado. Batimos los huevos con el aceite hasta que la mezcla blanquee un poco, y acto seguido incorporamos los ingredientes secos a cucharadas, poco a poco y mezclándolo todo bien. 

Una vez que tengamos la mezcla incorporamos la zanahoria, la repartimos en las cápsulas. Las introducimos en el horno precalentado a 180ºC y esperamos a que estén hechas en unos 10-15 mins. Y listo. ¡Dejadlas enfriar!